Plantur21




Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 6 ] 
Recept na vynikající bezlepkový chléb 
Autor Zpráva
Uživatelský avatar

Registrován: úte 09. říj 2012 20:28:17
Příspěvky: 1629
Odpovědět s citací
Mouky doporučuji odvážit, neřídit se odměrkou! Bezlepková mouka dle odměrky nesedí na váhu.

150g mouky Schaer Bread-Mix B http://www.schaer.com/en/gluten-free-pr ... -mix-mix-b
150g mouky Glutano Mix it! http://www.glutano.com/de/produkte/mehl/mix-it!
150g mouky Glutano Mix it! Dunkel http://www.glutano.com/de/produkte/mehl/mix-it!-dunkel
1 lžíce octa
2 lžíce oleje + 1 lžíce olivového oleje
1 lžička cukru
2 lžičky soli
1/2 až 3/4 balíčku sušeného droždí
400ml vlažné vody
osmažená cibulka (s cibulkou vynikající :)

Pečeme v domácí pekárně na bezlepkový program. Mouky kupujeme v Zittau (Toom - Glutano, DM a Paul Reformhaus - Schaer), dají se ale sehnat i ve větších městech či na netu.

Po upečení, jakmile chléb vystydne, nakrájíme a to, co hned nesníme, doporučuji dát do mrazáku. Pak stačí jen plátek chleba vyndat, nechat rozmrznout a je jako čerstvě upečený :) Doma dáváme do mikrotenového sáčku vždy po 2 krajících tak, aby se neslepily - proložíme sáčkem v němž jsou krajíce.

_________________
DM1 Accu-Chek Insight – NovoRapid, celiakie
Jde to i bez senzorů a lepku – úplně :)

ale bez kyslíku ne... ale jsou i lepší dny


Naposledy upravil chroustalka dne sob 10. zář 2016 20:38:45, celkově upraveno 1



pát 21. bře 2014 20:14:47
Profil
Uživatelský avatar

Registrován: úte 09. říj 2012 20:28:17
Příspěvky: 1629
Odpovědět s citací
Vzhledem k tomu, že se mi odkaz na mouku Glutano Mix it! zobrazuje jako nefunkční a nevím proč, vkládám lepší odkaz, snad již bude fungovat http://www.querfood.de/Mehle-Mehlmischu ... :2171.html

_________________
DM1 Accu-Chek Insight – NovoRapid, celiakie
Jde to i bez senzorů a lepku – úplně :)

ale bez kyslíku ne... ale jsou i lepší dny


pát 21. bře 2014 20:24:59
Profil

Registrován: stř 24. říj 2012 12:18:58
Příspěvky: 229
Odpovědět s citací
ano funguje odkaz o)
pocula si uz o amarantovej muke? ja som ju zaregistroval len nedavno a je tiez bezlepkova.
laka ma si z nej urobit irsky chlieb :)


sob 22. bře 2014 0:18:27
Profil
Uživatelský avatar

Registrován: úte 09. říj 2012 20:28:17
Příspěvky: 1629
Odpovědět s citací
O amarantové mouce jsem nejenom pocula, ale měli jsme ji kdysi i doma a nějak zvlášť nás chuťově nenadchla. Raději používáme mouky od Schaer či Glutano - kde je více muk již smícháno v ideálním poměru dle toho, k čemu jsou určeny.

Jinak amarantová mouka obsahuje 16% kvalitní bílkoviny, která obsahuje esenciální aminokyseliny (aminokyseliny, které si organismus nedokáže vytvořit), zvláště lyzin, leucin, tryptofan, dále 64% cukrů (převážně složených cukrů - škrobu), 7% tuků s vysokým zastoupením nenasycených mastných kyselin a 7% vlákniny.Je vhodná přidávat při přípravě chleba, pečiva a dalších potravin jak pro zdravou populaci, tak i pro některé skupiny nemocných. Unikátní je obsahem velmi kvalitní bílkoviny s vysokým zastoupením esenciálních aminokyselin. Při vytvoření směsi s pšenicí, nebo rýží tvoří vyváženou směs, která odpovídá složení proteinu vaječného bílku a je vhodná pro sportovce, těžce pracující, pacienty v rekonvalescenci. Je vhodná i pro osoby požívající vegetariánskou či veganskou dietu k dodání kvalitní bílkoviny. Neobsahuje lepek je proto vhodná i pro bezlepkovou dietu.

Doporučuji pouze přidat v poměru 20% k mouce klasické, jinak to není ono :)

_________________
DM1 Accu-Chek Insight – NovoRapid, celiakie
Jde to i bez senzorů a lepku – úplně :)

ale bez kyslíku ne... ale jsou i lepší dny


sob 22. bře 2014 20:51:09
Profil

Registrován: stř 24. říj 2012 12:18:58
Příspěvky: 229
Odpovědět s citací
tak to je super,ze toto vsetko ta amarantova muka obsahuje nieco chvaly som na nu pocul,ale ze je az taka vyzivna som netusil,dik za info...len skoda,ze ju v beznych obchodoch nemaju a kupovat muku cez net sa mi vidi srandovne o)


pon 24. bře 2014 18:51:01
Profil

Registrován: sob 08. lis 2014 18:04:06
Příspěvky: 1
Odpovědět s citací
Bezvadna je bezlekpkova smes na chleba od firmy 4fitness.cz. Maji tam vic ruznych smesi i na knedliky atd... chut super, cena velmi prizniva.


pon 10. lis 2014 20:41:59
Profil
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odpovědět na téma   [ Příspěvků: 6 ] 

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software
Český překlad – phpBB.cz